こんばんは
ヘルスインフォメーションの
田澤です。
梅雨シーズンに入り
気持ちも晴れず、
体もどんよりと重たく
感じていませんか？
この時期は、
・気圧
・気温
・湿度
の変化が大きく
自律神経が乱れやすくなるので
疲れを感じやすくなります😔
そんな時期だからこそ、
疲労回復をテーマに
1日2個で疲労感がスッキリする？！
ある健康食材を
ご紹介したいと思います🥼💡
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真っ黒な熟成の恵み
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健康意識の高いあなたなら
もうすでに
”真っ黒な滋養強壮食材”を
取り入れているかもしれません。
手軽に食べられて
栄養価の高い健康食品として
認知されているその食材とは、
＼ 黒にんにく ／です。
実は
疲れを感じにくくなったり
ストレスの指標が下がるという
研究結果が示されているほど、
疲れた体には
もってこいの食材です👑
通常のにんにくと比べて
黒にんにくは、
✔においがきつくない
✔甘さがあり、コクがある
✔やわらかく、しっとりしている
✔そのまま食べられる
✔生にんにくと比べて保存期間が長い
このように
においの強烈なにんにくよりも
食べやすく、
野菜というよりも
フルーツに近いような
感じがしますよね。
生のにんにくを
適した温度、湿度で熟成させることで
にんにく中の糖とアミノ酸が反応し、
真っ黒な見た目になります。
そして
栄養成分も変化することで
体に嬉しい効果を期待できる
食材になるのです✨
詳しい働きをご紹介します💁♀️
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疲れ知らずの体が手に入る？！
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黒にんにくは熟成の過程で
成分が変化します🥼
特に
にんにく特有の刺激成分である
アリシンが減少し、
S-アリルシステイン(SAC)などの
機能性成分が増加することが
報告されています💡
SACは、
にんにくに含まれる
含硫アミノ酸由来の成分です。
主な作用として、
体内で発生する活性酸素による
酸化ストレスを抑える
抗酸化作用が期待されています✨
SACは
生のにんにくにも
含まれていますが、
熟成すると
約5～6倍も増加することが
わかっています💡
酸化ストレスにより
細胞が傷つくと、
細胞の生まれ変わりが
スムーズに行われなくなります。
そうなると
エネルギーの産生効率が
低下するので、
✔️慢性的な疲労感や倦怠感
✔️脳機能の低下
✔️代謝の低下
このような体への影響が
考えられます。
ある研究では
黒にんにくのエキスを
摂取したところ、
疲労感や
ストレスの指標が低下したことが
報告されています💡
この研究では、
通常とは異なる抽出方法で
製造した黒にんにくエキス
を用いて行われました。
疲労感を感じる
20～62歳の
男女計49名を対象に
・熟成した黒にんにくエキスを含む食品
・熟成した黒にんにくエキスを
除いたプラセボ食
上記の二群に分けて
4週間摂取してもらいました。
結果
プラセボ群では
疲労感が約1.4倍に
上昇していましたが、
黒にんにくエキスを含む食品では
疲労感の上昇は
認められませんでした🎉
また
プラセボ群と比較し、
✔集中力が上昇
✔作業能力が上昇
✔ストレス指標の改善
以上のような
働きがあったことも
報告されています。
ただの黒く熟成した
にんにくではなく、
疲れやイライラの解消に役立つ
手軽な健康食材だと
いえるのではないでしょうか？✨
（参考文献：熟成にんにくエキス
含有食品による
抗疲労効果および
睡眠の質向上効果）
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よりよい黒にんにくを
選ぶ基準
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スーパーでも手軽に購入できる
黒にんにくですが、
どれも同じような作用がある
とは限りません。
安全かつ
健康効果を期待できる
黒にんにくを選ぶポイントは
こちらです💁♀️
✔️産地が記載されているか
✔️無農薬、無添加
✔️熟成方法や熟成期間が
記載されているか
黒にんにくも
通常のにんにくから
製造されるので、
無農薬かつ
添加物が使用されていないかも
大事なポイントです。
せっかく
健康に良いものを食べるので、
安心できる黒にんにくを
選びましょう。
また
熟成期間が短いと
辛味や刺激が残りやすく、
黒にんにくの特徴である
甘みやしっとりとした食感が
損なわれてしまいます。
温度や湿度
熟成後の工程まで
明記されているものだと
安心して食べることができるので、
値段だけで選ぶのではなく
パッケージの表示まで確認して
安心できるものを選びましょう😉
1日2個くらいが
目安の摂取量になります。
黒にんにくで
梅雨のお疲れモードを
予防×解消していきましょう💪
