こんばんは
ヘルスインフォメーションの
田澤です。
暑い日が増えてくると
梅干しが食べたくなりませんか？
汗をかく季節になると
体が求めているのか
不思議と梅干しが恋しくなる
という人は
少なくないと思います。
梅干しといえば
”疲労回復”というイメージが
強いと思いますが、
それだけではなく、
スーパーフードと呼べるほどの
豊富な栄養素が凝縮されている
食べ物です👑
そこで今回は、
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夏に入る前に知っておきたい
梅干しの素晴らしい効果
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について
ご紹介したいと思います💁♀️
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梅干しは昔からの健康食
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昔から
”梅干しは三毒を断つ”
と言われてきました。
三毒とは、
・食の毒：暴飲暴食や不規則な食生活のこと
・血の毒：血の巡りの悪さ
・水の毒：水分代謝が乱れて
むくみやだるさが起こる状態
このような内容を指していると
言われています。
つまり
梅干しを食べることで
三毒の解消に役立つと
考えられてきました。
現代でも
梅干しを食べることで
期待される健康面のメリットは
たくさんあります💡
✔疲労回復をサポート
✔食欲増進
✔巡りをサポート
✔消化液の分泌を促し
胃腸機能をサポート
✔クエン酸などの有機酸を補給
✔肝臓機能を高め
二日酔い防止
このように
小さい梅干しには
さまざまな魅力が
詰まっているのです👑
次では
梅干しに含まれる
優れた2つの成分について
ご紹介します🥼✨
▶巡りを整えるムメフラール
ムメフラールとは
梅を加工する過程で
生まれる梅特有の成分です。
生の梅には
ほとんど含まれておらず、
クエン酸などの有機酸と糖が
加熱によって反応して
生成されます。
なので
ムメフラールが
たくさん含まれているのは
一部の梅干しと
梅肉エキスです🥼
ある研究では、
ムメフラールには
血小板凝集を抑える可能性が
報告されています💡
血小板凝集とは
血液中の血小板同士が
くっついて固まることを言います。
必要以上に
血小板がくっつくと、
血液の流れが悪くなり
血の塊（血栓）ができて
血管が詰まりやすくなる
恐れがあります⚠️
また
人工的に血栓を作ったラットに
ムメフラールを投与した研究では、
血栓の形成が抑えられ
血流が改善する可能性が
示されています💡
▶スッキリをサポートするバニリン
バニリンとは名前の通り
バニラの甘い香りの成分ですが、
実は
酸っぱい梅干しにも
バニリンが含まれているのです！
そして
バニリンには
脂肪細胞や脂質代謝に
影響を与える可能性が
報告されています🎉
近年の研究では
脂肪細胞にバニリンを添加すると、
✔脂質の合成にかかわる
遺伝子の働きが低下
✔脂肪蓄積が減少
✔炎症関連因子が減少
したことがわかっています💡
他にも、
✔抗炎症作用
✔抗酸化作用
✔神経保護作用
についても
細胞実験や動物実験で
報告されています💡
ヒトでの有効性については
まだ十分に確立されていませんが、
非常に注目されている
成分なのです🥼✨
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バニリンはチンして増量？！
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約10年前に
梅干しダイエットが流行りましたが、
その時の根拠となった成分が
バニリンです。
実は
このバニリンは、
加熱によって増加した
という報告があります💡
なので
梅干しをそのまま
食べるのではなく、
フライパンで焼いたり
電子レンジで加熱してから食べた方が
バニリンを効率よく
摂れる可能性があります💡
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加熱時の注意ポイント
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フライパンや直火で
加熱する場合は、
焦げないように
じっくりと弱火で焼いてください。
電子レンジを使う場合は、
梅干しの大きさや水分量によって
破裂する可能性があるので、
30秒ずつ様子をみながら
温めてください。
温めると
酸味がまろやかになり
香りも引き立つので、
気になった方や
梅干し好きな方は
ぜひ一度試してみてください☺️
1日1個梅干しを食べて
暑い夏を乗り越えましょう！
