こんばんは。
ヘルスインフォメーションの鈴木です。
春になると
なんとなくお腹の調子が悪い…
便秘が気になる…
そんなことはありませんか？
実はこれ、
季節の変わり目に
自律神経のバランスが乱れ
腸の動きが低下することで
起きやすくなります。
「食事は変えていないのに…」
そう感じている方も
多いのではないでしょうか。
だからこそ
この時期こそ
取り入れてほしいものがあります。
それが
旬の野菜と関係のある
発酵食品
＼メンマ／
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です。
メンマというと
ラーメンのトッピング
というイメージが強いですが
実は
春が旬の「たけのこ」を
発酵させて作られた食品です。
今日は
あまり注目されていないこのメンマが
なぜお腹の調子を整えるのか
お伝えしていきます😊
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メンマは腸活スーパーフード
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メンマの秘めた力は
その「作り方」にあります。
たけのこを乾燥させた後、
乳酸菌などによって
発酵させて作られます。
つまり
乳酸発酵食品
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この工程によって
たけのこの栄養価と機能性が
さらに高まります。
ではなぜ
ここまで腸にとって良いのかというと
それが
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食物繊維 × 発酵
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この2つを同時に
持っているからです。
まず
たけのこに含まれる
✔ セルロース
✔ ヘミセルロース
✔ リグニン
といった食物繊維は
そのまま吸収されるのではなく
腸内細菌によって分解されます。
そして
腸にとって大切な
短鎖脂肪酸
（酢酸・酪酸・プロピオン酸）
が作られます。
この短鎖脂肪酸は
✔ 腸のエネルギー源になる
✔ 腸のぜん動運動をサポートする
✔ 腸の炎症を抑える
✔ 腸のバリア機能を整える
といった働きがあり
便秘の改善だけでなく
腸の状態そのものを整えてくれる
役割もあります。
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発酵によってさらにパワーアップ
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さらに
ここに乳酸菌を加えて発酵することで
✔ 有機酸
✔ フラボノイド
✔ 酵素
といった成分が増えていきます。
これらの成分は、
腸内環境の土台を
やさしく整えてくれます。
例えば
有機酸は、
腸内を弱酸性に保ち
悪玉菌の増殖を抑えます。
フラボノイドは、
抗酸化作用によって
腸内の炎症やダメージを
やわらげてくれます。
さらに
酵素は、
消化を助け
栄養の吸収をサポートします。
つまり
腸が働きやすい環境を整えてくれる
ということです。
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ここが大きな違い！
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でも気をつけて
「腸にいいものは
ちゃんと食べています」
という方も
いらっしゃいますよね。
腸活といえば
✔ 納豆
✔ ヨーグルト
を思い浮かべる方も
多いと思います。
しかし
メンマとこれらの食材の
大きな違いがあります。
それが
これらの食品は
プロバイオティクス
と呼ばれるもので、
腸にとって良い菌を
そのまま取り入れる食品です。
つまり
「菌を入れる」腸活 です。
一方で
メンマは、
プレバイオティクス
と呼ばれるもので、
これは
腸内にいる 良い菌のエサ になる成分
のことをいいます。
つまり
✔ 菌を外から入れるのではなく
✔ もともといる菌を元気に育てる
といった役割を持っています。
実は
取り入れた菌は、
そのまま腸に住みつくとは限らない
とも言われています。
というのも
腸の中にはすでに
その人それぞれの菌のバランスがあり
外から入ってきた菌は、
その環境に合わないと
長くとどまれないことがあるからです。
つまり
せっかく取り入れても
一時的に通過するだけ
というケースも少なくありません。
だからこそ
今いる菌が元気に働ける環境を
整えてあげることが
腸内環境を整えるうえで
とても大切です。
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メンマの選び方が重要
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ここまで読んで
「メンマ、ちょっと試してみたいかも」
そう感じた方も
いらっしゃるかもしれません😊
そこで大切なのが
メンマの選び方です。
市販のメンマには
✔ 保存料
✔ 着色料
✔ 過剰な油や調味料
が含まれているものもあり
場合によっては
腸に負担になってしまうこともあります。
選ぶ際は、
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国産・無添加のものを選ぶ
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ことがおすすめです。
そして
原材料をしっかりチェック
してみてください。
理想は
✔ たけのこ
✔ 塩
✔ シンプルな発酵調味料
シンプルなものです。
あなたの便秘やお腹の不調は
体質ではなく
腸内環境の 結果
かもしれません。
これまで
腸活をがんばってきた方ほど
実は
「菌を入れること」ばかりに
意識が向いていて
「腸を育てること」が
後回しになっていた
というケースもあります。
メンマは、
食物繊維と発酵を同時に持つ
とても理にかなった食材です。
春は
体をリセットするタイミングです🌿
ぜひ
日々の食事に取り入れて
お腹の調子を整えるきっかけに
してみてください♪
